是的
自己在家里将牛蛙煮的时间过长，牛蛙是会变老的，这样的牛蛙吃起来不太劲道，并且很难嚼烂，是不太好吃的，所以在煮牛蛙的时候要注意一下时间，一般煮20分钟左右，牛蛙就可以吃了，在牛蛙锅里也可以放一些自己喜欢的蔬菜，比如说豆腐皮和生菜等。
牛蛙用泡椒烧的话，并不是说越烧越老，只是烧的烧子时间太长，牛蛙的肉质就会全部展开，一般情况，牛蛙烧制15分钟即可
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