鲤鱼肉黄是由于野生环境造成的，还与水质、饲料都有关系。
如果只有一部分肉是黄色，可能是鱼胆破了，染到鱼肉。鲤鱼经人工培育的品种很多，如红鲤、团鲤、草鲤、锦鲤、火鲤、芙蓉鲤、荷包鲤等，品种不同，其体态颜色各异，深受大家的喜爱。
野生鲤鱼身上越来越黄可能是环境的影响，水肥时鲤鱼身上呈现浅黑微黄色，尾巴红色。水瘦时鲤鱼瘦长并且呈黄色，尾巴也呈浅黄色，一段时间后鲤鱼浑身都金黄。
这是自然现象，可经常投喂饲料，保证鲤鱼吃饱，如果黄的不自然鲤鱼不欢畅、考虑可能得病，检查用高锰酸钾对病鱼杀菌消毒对症下药
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