虾干茄子杏鲍菇的家常做法

主料

荷兰豆35g，茄子2根，杏鲍菇1根，虾仁干100g

辅料

料酒5ml，砂糖少许，蒜瓣2个，鸡粉少许，盐少许，姜片1片，鲜味汁少许，色拉油适量

做法步骤

1、茄子洗净切成小块

2、荷兰豆去蒂去筋切小，杏鲍菇洗净切成小块

3、虾仁提前泡软，用料酒、盐、鸡粉腌制一会

4、起大油锅，先把茄子炸软捞出沥干油

5、同样把杏鲍菇粒过油炸至边缘有点黄色捞出

6、把虾仁过油变色后捞出沥干油

7、锅里留少许底油爆香姜蒜

8、放人荷兰豆翻炒一下

9、放人过油后的茄子和杏鲍菇粒

10、加点盐和糖调味

11、加入虾仁翻炒均匀

12、最后淋上鲜味汁炒匀即可出锅