主料：猪肉馅适量、鸡蛋1个、淀粉适量、油菜苔适量。
2、猪肉馅中放1个鸡蛋，一些淀粉，胡椒粉，盐，糖，料酒，葱姜末混合均匀。
3、用筷子朝一个方向搅打上劲备用。这一步是为了让让狮子头的口感好。
4、戴上一次性手套，抓取适量肉馅，注意哦，狮子头并不是揉成团，而是摔成团的。肉馅在两手之间反复摔打会越来越有粘性，然后自然成漂亮的球形，且不易破碎。
5、入油锅炸制。
6、表面金黄形成硬壳状即可捞出控油。
7、锅中留底油，下葱姜片爆香。
8、加稍多一些的开水烧开。
9、倒入老抽，放入盐，冰糖调味。
10、放入炸好的狮子头，大火烧开转小火，加盖炖煮20分钟。
11、焯几根菜心搭配摆盘。绿绿的青菜搭配肥而不腻的狮子头，特别的好吃。
1、盆中加入面粉500克，再分别加入酵母、盐，少量白糖，加入白糖可以促进发酵，打入2个鸡蛋
2、搅拌均匀之后，再加入280克的温水或是温牛奶，搅拌均匀
3、含水量比较大，搅拌好之后是稠稠的面糊
4、一直搅拌至顺滑没有颗粒的状态，盖上盖子醒发至2倍大
5、发好的面糊里面有大量的蜂窝组织，用筷子多搅拌一会，排一下里面的空气，使面糊和原来一样大。
6、手上和案板上多抹点油，揪一团面糊，放在案板上，用手按压整理成长条。
7、再用刀切成宽约一厘米的宽条
8、锅中油温8成热，分别把油条坯放入到油锅中，放进去之后会迅速地浮起来。
9、用中火一直炸至金黄酥脆捞出来控油。（炸的过程中要多翻动）
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