羊肉洗净,用厨房纸吸干水份,切成大小合适的肉块,放入鸡蛋,黑胡椒粉、淀粉、老抽、料酒、蕃茄酱、盐,拌匀腌制2至3小时。最好放冰箱腌制过夜。
步骤 2
准备好竹签,把腌制好的羊肉串成肉串。
步骤 3
在羊肉串上撒上孜然,辣椒粉,刷上油,翻面撒上孜然和辣椒粉,刷上油。
步骤 4
预热烤箱180度,上下火中层,放入烤架,底层放一接油盘,把羊肉串放入烤架开烤,烤10分钟左右翻面,再刷一次油,然后再烤10分钟左右出炉享用。
烤羊肉串腌制方法:
1、准备羊腿肉洗干净,去除多余水分
2、切块备用,加入一勺淀粉
3、两勺生抽
4、一勺料酒
5、一勺食用油(最好使用菜籽油、橄榄油植物油等无味的油以免夺了肉本身的味道)
6、混合粉一勺(我用料理机把混合粉用搅碎了,也可不用)
7、姜切片用刀背拍几下,好让肉更好入味
8、加入葱片
9、搅拌均匀腌制半小时(时间充裕也可腌制1-2小时)