家中自制水丸简易方法

原料：

羊腰窝肉200克、冬瓜300克。

调料：

油10ML、花椒20粒、鸡蛋清1个、白胡椒2克、糖2克、盐适量、葱姜适量、大料适量、黄酒10ML、香油10ML 、淀粉40克。

做法：

1、羊肉剁成馅，冬瓜挖成球备用。

2、花椒焙成金黄色擀成粉面，葱姜切末，将鸡蛋清、白胡椒、糖、盐、黄酒、葱姜和香油放入羊肉中顺一个方向搅打上劲儿后摔打几次备用。

3、热锅凉油，煸香葱姜大料。

4、放入冬瓜煸炒2分钟。

5、锅中倒入适量开水。

6、淀粉放入浅盘中，将挤好的丸子放入淀粉中裹一层干淀粉。 

7、另起一锅，水烧到六七十度，放入丸子。水开后小火烧到丸子浮起捞出备用。

8、冬瓜炖软后，放入煮熟的丸子，继续烧1分钟，放入盐，鸡汁调味后即可关火。