为什么菜瓜炒出来是苦的

菜瓜苦主要是作物体内苦味素含量高了引起的。

一般是温度光照不合适，水肥不均衡，氮肥用量多了或者三唑类杀菌剂用量多了等等都有可能引起的生理性问题。

建议小水勤浇，不能忽干忽涝平衡施肥，控制氮肥用量，加大有机冲施肥有机叶面肥如鱼蛋白或者腐殖酸或者甲壳素或者氨基酸等等用量经常喷雾有机钙如糖醇钙等等。