1、木耳泡发后需要控干水分，装在保鲜袋或者保鲜盒中，放在冰箱的保鲜室内，可以存放两到三天。
2、木耳泡发后如果吃不完可以重新晒干保存，泡发木耳前一定要注意用量，要尽快食用。
3、木耳泡发的时间越长，营养流失的越多，很容易腐烂变质。
4、木耳一般以干货比较常见，保存的时候，需要注意干燥、通风、凉爽，一定要避免阳光直射，也不要被重物砸着或者是经常翻动，这样会导致木耳破裂，只要保存得当可以存放比较长的时间。
5、泡发的木耳放在冰箱内冷藏，室内可以保存2天左右，注意泡发好的木耳，一定要控干水分放在保鲜盒内保存。
6、泡发木耳一定要用科学的方式，不能想着省事一次性泡发很多，导致吃不完。
7、泡发木耳时间不要超过八个小时，也不要少于一个小时。这样可以避免木耳没有完全泡发。
一般情况下可以将泡发的木耳泡在干净的清水里，放冰箱冷藏保存。但要注意保存时间不宜过长。时间长会造成木耳变质或滋生大量细菌。
先把泡发的木耳尽量控干水分，用漏勺把木耳水分控干后，再放到有小孔透气的盆里待用。
如果在一天内要吃完木耳，可以放冰箱上层冷藏保存，或者使用保鲜膜或者保鲜盒保存泡发的木耳。如果泡发的木耳太多可以继续晒干。还可以用冰冻的方式保存泡发的木耳。
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