红豆烧肉最正宗的做法

主料：五花肉100克、红豆1把。

配料：葱段、姜块、蒜瓣、两个干红辣椒、料酒、酱油、盐各适量

做法

1、 五花肉切小块儿洗净，开水焯后控干水份，炒锅中火加少许底油，加入一大勺糖拌炒，待糖起小泡泡变深色，下肉块炒上色，加入葱段、姜块、蒜瓣、料酒、酱油、盐，加水没过肉一寸高，慢火炖 10 几分钟。

2、 红豆洗净温水泡 10 分钟左右，稍微开始回软刚刚好，加进肉锅里一起炖到肉酥烂，就可上桌了

五花肉，黄豆

辅材：

干辣椒，花椒粒，香叶，八角，姜蒜末，大葱段，老抽，番茄酱，冰糖，料酒，盐巴，葱花

提前泡发好黄豆（差不多四个小时）。

将五花肉洗净并切成块状备用。

冷水下五花肉焯水，放两片姜，适量料酒，几粒花椒。

准备好辅材，大葱切段，干辣椒切段，几粒花椒粒，姜蒜切末，准备两片香叶、八角和几块冰糖。