蝉蜕河南方言叫爬叉皮，知了壳。是一味中药。每年的夏季，在河南的很多地方，一到晚上都会出去摸爬叉，肉乎乎的，可以炒着吃，炸着吃。蛋白质含量很高的，有营养。如果没有人逮到它，它就会褪去自身的壳，自己飞出去了，壳就留到了树上，成为爬叉皮，蝉蜕，知了壳。到了第二天捡到了，依旧可以卖钱，作为中药。飞到树上的知了，有的会一直叫，成为夏天的标志性声音。没有知了的叫声，是没有特色的夏季！
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