灌香肠是煮熟了冻还是生着冻

具体是生着存放还是熟着存放，具体还是要看自己的一些习惯喜好了，现在跟大家分享一下香肠在晾晒过程中的一些注意事项：

1、为了使香肠的味道更好，所以在晾晒的过程中一定要在通风并且干燥的地方自然阴干。因为暴晒会不但引起脂肪氧化造成味道发生一定的改变，也会产生对人体有害的酮、醛等有害物质。

2、晾晒香肠一定要注意晾晒条件一定要卫生、干燥，否则因为香肠是生的，极易引发变质，假如发现肠衣发粘，就说明已经变质，切勿再食用。

生香肠保存：将晾干的香肠分装在干净的塑料袋中，放置在冰箱里冷冻保存即可。

熟香肠保存：将晾干的香肠，锅上汽后蒸20分钟，蒸熟后放置在干燥通风的地方放凉，分别装在密封袋内冷冻保存即可。