湖南衡阳鲶鱼做法湖南鲶鱼做法

鱼一条，姜10克，葱两克。蚝油两勺，酱油适量，糖一勺。姜辣椒5个，葱三瓣，黄豆酱三勺，淀粉一勺。

先把食材配料准备好，黄豆酱和酱油淀粉还有蚝油加勾兑料汁，姜切片，葱切块，干辣椒切断，小葱切成段。

鱼洗干净沥干水分，切成合适的大小，锅热下油，热锅凉油小火慢煎。

煎至金黄两面，基本定型，然后下入葱姜干辣椒。

把鱼煎香以后下入料汁开始调味。插入少于的糖和盐，焖煮大约10分钟收汁，加入香葱即可起锅。