咸质虾米,切忌在阳光下晾晒,只能将其摊置在阴凉处风干,再装进瓶中。
无论是保存淡质虾米,还是咸质虾米,都可将瓶中放适量大蒜,以避免虫蛀。、放太阳底下晒干一些。
2、然后放进袋子装紧,尽量不漏气。
一般这样保存可以保存三四个月,不过,干虾放久了后颜色会变得比较白(不像刚煮熟的虾是红的),但味道基本不变。