怎样去掉羊肉膻味

首先，将萝卜切开，放入锅里，与羊肉一起煮，或者在锅中放一些绿豆，也可以去膻味将羊肉用清水白术加辣椒油腥味，可以减少锅中放入橘皮佛之后，就将橘皮捞起来丢掉，然后再放几个橘皮，重复三次也可以将核桃打破，用纱布袋包住，放到羊肉一桶珠，也可以去膻味

将一只萝卜钻些孔，入锅与羊肉同煮也可在锅中放几粒绿豆，都可除去腥膻味。

将羊肉用清水白煮，吃时加蒜及稀辣椒少许（辣椒油或者辣椒面和水搅拌成的稀糊），膻气也可减少。

将羊肉洗净切好，放入开水锅中，然后倒上一些米醋。一般1斤羊肉可放1斤水、0.5两醋。煮到开锅，取出羊肉，膻气便可解除。这时，将去掉膻气的羊肉红烧或者采取其他法均可。

烧、煮羊肉时，加入一定量的咖喱粉，也可除膻气。一般1斤羊肉放半包或三分之一包咖喱粉。