烤肉
烤羊肉串各地都有，但新疆的羊肉串那才真的是一绝。烤羊肉串一般在新疆被称为“烤肉”，因为基本不会掺杂别的肉，说烤肉肯定就是烤羊肉。食材选用在这片肥沃的土地上养育出的新疆大尾羊，肉质肥美且不膻肥瘦相间的羊肉串在铁签上
架在火炉上炭烤撒上盐、孜然、辣椒不出几分钟一把肉香四溢的烤肉就好了这地方的烤羊肉串绝对是正宗之中的正宗，让你吃的心服口服。吃起来外焦里嫩、满口爆汁，吃完回味无穷！
烤包子在新疆维吾尔族百姓间受众颇广。这里的烤包子可不是常态意义中把煮熟的包子烤一烤，而是一种以当地囊饼烤制的美食，从外形款式上来看，有点像南方的烧饼或者馅饼。
新疆有很多小吃，也比较出名主要有烤全羊，烤骆驼，羊肉串，辣羊蹄，羊杂碎汤，煮牛蹄筋，大盘鸡，手抓肉等都是新疆十分有名的小吃
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