干炸带鱼丸子的家常做法

主料:

带鱼三条、猪肉一块、葱1根、姜1块、蒜1头

辅料:

菜籽油二勺、白胡椒粉半匙、盐少许、五香粉半匙、香酥炸鸡粉二匙、烧烤粉少许

1、 新鲜的带鱼，只留腹部那块肉。肥瘦相间的猪肉，在卖肉的师傅那里加葱姜蒜，叫他给我们打成鱼肉馅儿。一定要加一些肥瘦相间的肉才好吃。。

2、 加入盐，白胡椒粉，五香粉。香酥炸鸡粉，如果没有的话，用一半面粉，一半淀粉，代替

3、 我们把它搅打上劲，放置十分钟。

4、 抓一把，搓成一个光滑的圆子。

5、 锅里放多一点的菜籽油。油温七成热时转交最小火，我们把鱼丸子挨着放进锅。

6、 这时候呢，我们用手晃动这个锅，让这个鱼丸均匀受热。

7、 一面煎好再煎另一面。

8、 捞出控油备用。

9、 锅里把油纹调至中火。鱼丸放进去，炸至酥脆金黄捞出。