是不建议炒熟的菜放到锅里一夜的,尤其是铁锅,菜放锅里一夜会使菜变质的,炒完菜盛出后,一定要把炒锅刷出来,晾干之后抹上一层油,这样可以保护过的使用寿命
如果电炒锅炒过的菜可以放锅里一夜。但是放锅里一夜的菜,如果夏天温度高的情况下会变坏。尽量将炒过的菜及时盛出来,想要隔夜存放,最好是放冰箱冷鲜保存。