主料
糯米粉300克
辅料
红豆沙150克
花生酱100克
黑芝麻50克
配料
白沙糖25克
自制汤圆的做法步骤
1、糯米粉（超市有卖）倒入碗中，慢慢加入温水，边搅拌边加水，不能一次加足，否则不好掌握面团的软硬度。
2、面团的软硬度要比包饺子的面为硬，基本上500克面粉加280克水。和出的面团反复揉搓几次以不再沾手为好。
3、花生酱和红豆沙提前一天放入冰箱使其变硬，一边第二天包汤圆时好定型，便于操作。
4、黑芝麻炒熟打碎，和红豆沙、花生酱搅拌均匀。冷冻过的花生酱、红豆沙和黑芝麻会很容易做成各种形状。
5、揪一块和好的糯米面团，按扁中间放上豆沙、花生酱混合馅，四周慢慢收拢，捏成汤圆，再用双手揉搓光滑成型汤圆。
6、将成形的汤圆摆放在盘中稍饧一、两分钟。
7、砂锅或其他容器把水烧开，下入包好汤圆大火煮开然后改中火煮五分钟左右，待汤圆都飘起来再小火煮一、两分钟充分让其馅料在汤圆中融化就可盛出。
做法：
汤圆是“包”出来的，表皮光滑黏糯。
元宵是“滚”出来的，表皮干燥松软。
汤圆是把生糯米粉先用热水或冷水，和成粉团
然后把各种馅心包进去，搓成圆圆的。
元宵是要先做好固体的馅儿切成小块儿，蘸上水
然后在放满生糯米粉的筛漏上摇啊摇啊摇
边摇边撒点儿水，等馅儿全滚上粉滚成圆球。
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