铁锅炖羊肉需要多久

至少要一个小时左右用，先用大火炖，然后再用小火进行慢炖，这样能够保存它的羊肉的风味，同时炖的过程中最好要加一点料酒，可以除去它的膻味。

1、羊肉煮时需要先焯水再煮，一般也就是50-70分钟就熟了，不要用高压锅煮。一般砂锅最好多煮一些时间，汤味浓些。

2、羊肉的做法：

（1）羊肉洗净切成大小一样的块，用盐、料酒、葱、姜、蒜腌制些许，萝卜切块，葱部分切丝，姜蒜切大块。

（2）腌好的羊肉放入冷水锅中，大火烧开后去除血沫，然后来出备用。

（3）另取锅，加水，将羊肉放入，水要没过羊肉，大火烧开后转制中火，并且加入葱、姜、蒜、八角、花椒、大料、盐巴，中火继续炖煮。