阿飞牛腱子肉做法

食材

牛腱子肉适量，姜一块，大茴香适量，小茴香适量，老抽适量，味极鲜适量，白糖适量

步骤

1、把牛腱肉洗净

2、把牛腱子肉放水里煮，放两片生姜

3、煮致沸腾出血沫

4、把牛腱子肉翻一面煮，煮熟撇去血沫

5、把牛腱肉洗净，重起一锅。锅里放香叶，大茴香，小茴香

6、再加入老抽，味极鲜，白糖开始卤制牛腱肉

7、这是卤一会过后，把牛腱肉分成四小块继续卤

8、牛腱肉用筷子戳进去能戳的动证明牛腱肉卤好了

9、等牛腱肉谅凉就切薄片

阿飞牛腱子肉做法

牛肉凉水下锅焯水，放姜片、料酒，水开撇去浮沫，再煮3-5分钟，捞出牛肉，锅中烧水，放香料、糖色，水开后加小葱、姜片、牛腱子肉、料酒，大火烧开，盖盖煮40分钟，加盐盖盖卤20分钟即可。