1、麒麟掌用水洗净。
2、准备葱、姜、蒜、干辣椒、小茴香、花椒、香叶、桂皮、大料。
3、龙爪用热水煮，打沫子后捞出。
4、热油锅，放油和冰糖。
5、将大料和桂皮放入锅中炸。
6、将焯水后的龙爪放入锅中，翻炒。
7、放入葱姜蒜和干辣椒。
8、放入料酒。
9、放入老抽。
10、中火，翻炒几分钟。
11、加入热水，淹没爪子即可。
12、将龙爪倒入大汤锅中，将小茴香和花椒的调料包放入。
13、大概炖1小时后，放入盐即可。
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