酸辣白菜怎么炒好吃又简单

1· 蒜剥皮切片，不要太厚。辣椒去掉籽掰成两瓣。不怕辣的可以多放。

2· 一般的汤勺即可。我是一人吃，如果白菜多，可以量同比增加。

两勺陈醋一勺生抽半勺糖半勺淀粉。

一勺盐

3· 白菜叶子和菜帮分开。菜帮切成块，可以用刀面拍一下，便于进味。菜叶撕成片待用。

4· 热锅加油，油热后放入蒜片、辣椒段。炒香后加入白菜帮块。炒至断生。判断断生可以夹一块尝尝，没有生味即可。

5· 加入撕好的菜叶，略炒一下后加入调味汁翻炒。要不停翻炒。炒至白菜成熟，汤汁收好即可。

冬天的白菜最好吃，加上酸辣口更是一绝。

白菜最好是手撕，当然是洗净之后，可以加一点肉丝，素炒也行，油稍微多放些，葱姜炝锅之后，加入白菜（如果加肉，先放肉，再放白菜），翻炒，一直炒到感觉白菜的水分没有了，放入醋、辣椒酱盐等调味，我喜欢炖菜，所以放点水炖一下，出锅。

冬天最美不过白菜。