步骤/方式1
500克面包精确配方是:高粉300克、鸡蛋2个、牛奶1袋、6.7克酵母、糖30克、盐4克、食用油或黄油20毫升,面包的具体做法如下:
1、面包机内倒入鸡蛋,牛奶,盐和糖。
步骤/方式2
放入玉米粒,面粉。
步骤/方式3
加入酵母。
步骤/方式4
倒入食用油。
步骤/方式5
盖盖,插上电源,面包机开始工作。
步骤/方式6
时间到后打开面包机的盖子。
步骤/方式7
取出脱模,完成。
步骤/方式1
高粉,低粉,奶粉,糖,干酵母称好后,称入鸡蛋牛奶水。
步骤/方式2
倒入捅内,低速搅打成团,至无干粉状态即可
步骤/方式3
加入黄油和盐
步骤/方式4
继续低速搅打至黄油完全吸收融合
步骤/方式5
擀面杖反复擀压出薄膜
步骤/方式6
调整面皮的大小,准备包片油。
步骤/方式7
包入片油,擀面棍敲打
步骤/方式8
将面皮擀成长1.2米左右,喷水,三折
步骤/方式9
敲打,注意敲打的方向
步骤/方式10
擀成60×60正方形喷水三折
步骤/方式11
擀成长方形,喷水三折
步骤/方式12
如图
步骤/方式13
等分成4块,每块约600克
步骤/方式14
每块再等分成三条,拉长,编三股辫
步骤/方式15
两种编法,这种是爸爸糖的编法,上面的是其他一些品牌的编法,看个人心情
步骤/方式16
然后再三折
步骤/方式17
放入土司盒,压平压实,不压也可以,爸爸糖就不压,所以很多烤出来的吐司棱角不分明,我真是太牛了,每家都给分析的这么透彻。
步骤/方式18
醒发,湿度80左右,温度34-38都可以,时间根据温度,季节,地区有所不同,根据实际情况判断。
步骤/方式19
发到8至8.5成左右,加盖入炉,上火185下火135,40-42分钟,中途翻一下,上色均匀
步骤/方式20
出炉
步骤/方式21
完美