食材:鳙鱼肉片400克
辅料:芹菜末50克,鲜柠檬2个
调料:盐适量,料酒适量,白糖石林,胡椒粉适量,鸡蛋掖适量,白葡萄酒少许,葱姜汁少许,食用油适量
做法
1、将鱼肉洗干净,片成一样大小的厚片,用葱姜汁、盐、料酒、胡椒粉腌制数分钟,拍面粉拖蛋液蘸均匀待用
2、坐锅点火入油至4成热,下入鱼片两面煎至金黄熟透码入盘中,锅留底油煸炒芹菜末,挤入柠檬汁,烹入白葡萄酒,浇在鱼片上即可。
提示:柠檬具有生津祛暑、化痰止咳、健脾消食之功效。