杭州脆皮豆腐的做法

准备原料：

老豆腐350克，青红尖椒各两根，豆豉50克，大葱片少许，两勺蚝油，一勺生抽，5克白砂糖，1克的盐和鸡精。

做法：

第一步：首先把准备好的老豆腐切成厚度7毫米左右的薄片，然后放入六成油温的油锅中，油炸至正反两面脆皮微焦，盛出放温，切成细条备用。

第二步：把准备好的青红尖椒斜刀切条，然后和大葱片一同倒入五成油温的油锅中，大火炒香之后倒入准备好的豆豉，再次翻炒一分钟。

第三步：最后倒入切成条的豆腐，大火翻炒一分半钟后，加入准备好的蚝油，生抽，白砂糖，盐，鸡精，再次翻炒一分半钟就可以盛出品尝了。

1、做法 豆腐切去两面，用尖刀漫漫切成长块，脆炸粉加少量玉米油

2、少量盐，少量水调和成脆浆，锅内放油，大火加热，将豆腐沾上脆浆立刻放入，豆腐不容易上浆，下手要快速炸脆炸熟控油即可摆盘上，锅内留少量油，倒入番茄沙司和姜丝翻炒

3、加白醋白糖，少量水，加少量盐调味，加水淀粉打芡，下入青豆，最后淋入少量明油调和成汁淋在豆腐盘上即可。