醪糟在发酵的过程中，如果发酵过度，就会产生酸味，这样的醪糟水吃在嘴里口感不好，个人建议重做一批比较好，如果不太讲究，也可以加糖再发酵。
可以，可以再放一些糖啊，或者是黄冰糖也可以的，我一般自己在家泡酒，就会多放一些糖，准备一个大瓶子，把水果放进去，然后再放一倍的冰糖进去，然后就用酒吧，他们烟满就可以了，这样做出来的汤甜酒一般都不会酸的，可能是你的糖放的比较少，所以才会酸
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