1、肉的纹理不同：牛五花是肥瘦相间，呈条纹状。牛雪花是大理石花纹的。
2、口感不同：牛五花吃起来远远没有牛雪花嫩。
3、价格不同：牛雪花要比牛五花的价格高出很多。
牛五花象猪肉一样层次分别，共五层一般在牛肚上的肉。牛雪花肉不是分层，象雪花似的在牛肉上，一般在屁股上，牛雪花煎着吃很好。
牛五花就像我们说猪肉的五花肉一样，有五层，肥瘦相间，所以叫牛五花肉。
牛雪花呢，和五花差不多，也是肥瘦相间，但它们分布不一样，牛雪花的肉就像雪花一样
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