冻豆腐就是冻起来的豆腐,外表是完完整整的小方块,里头却布满了疏松的孔洞,煮过之后,就像小海绵一样,吸饱汁水,一咬会爆汁,有满满的植物蛋白和丰富的膳食纤维。
做法:
一,取出冻豆腐解冻,备用。
二,瘦肉切薄片,加入生粉酱油搅拌均匀,腌制六个小时。
三,油下锅快炒瘦肉至熟,加入解冻的豆腐,和少量水,水开,加入葱花香菜拌匀上锅
1、起锅烧油,油热放入一勺豆瓣酱炒出红油,放入葱姜蒜末爆香
2、加水煮开放入冻豆腐
3、加入一勺老抽一勺蚝油,少许五香粉
4、大火收汁(收汁前可以用淀粉勾芡,),撒上葱花出锅