毛响螺的正确吃法

材料：

毛响螺500克，冬菇4片，冬笋片75克。

调料：

料酒，植物油，高汤，水淀粉，葱段，食用盐。

制作方法:

1、首先将毛响螺壳敲开之后，将其中的肉取出来，把尾部去掉，然后用清水清洗干净，取少量的盐搓一搓，把毛响螺肉的粘液去掉，再用清水清洗一遍，接着切成小薄片。

2、将火调至大火，把锅放到火上，放入食用油，再把切好的响螺片放入锅中翻炒一下，再倒出来控干油。

3、另外取出一个锅，在锅中放入少量的油进行烧热，再把冬笋片葱段，冬菇片一起放入锅中，稍微炒一会儿，便放入料酒，食用盐，高汤，和水淀粉进行勾芡，接着将刚才炒好的响螺片放入锅中，快速翻炒数下，便可盛出这道美食，白炒响螺便就做好了

毛响螺的正确吃法

1、将螺肉切成厚片，锲上横直花纹，冲洗干净，把火腿切片待用

2、把鸡油、味精、精盐、胡椒粉、芝麻油盛于碗中，搅匀成调味料

3、用旺火将水烧沸，把螺片放入，焯至刚熟捞起，和调味料拌匀后盛入盘中，把火腿片放在餐盘两边，伴以蜜柑片，同时准备酱碟芥末酱各一碟即可。