蘸水调酸了怎么办

调味的时候，如果是醋放得过多，菜的味道太酸了，这个时候我们可以往菜里多放一勺白糖，这样就能轻松减轻菜的酸味了。

当然如果是在做凉拌菜的时候，酸不小心放多了的话，那么我们可以往菜里面加入皮蛋（松花蛋），它能把菜中的酸味吸收掉。

另外在炒菜时，有些朋友出锅前总喜欢淋上少许的醋来达到增鲜的目的，遇上醋倒多的情况，那就可以让它在锅里多炒一会，因为醋的酸味会随着高温挥发掉。

另外，我们还可以往菜里放一点儿食用碱或酒来中和一下味道，这种做法也能减轻菜的酸味。