桂花银针炒素菜方法

原料：桂花250克，银针50克，鸡蛋黄2个，猪油150克，料酒少许，盐8克，味精1克，胡椒粉1克，湿淀粉10克，鸡油15克。

做法

1、银针摘去芽和根。桂花摘去粗边叶留小苞，洗净。鸡蛋去清用黄，加入料酒搅匀。

2、锅内放50克油烧到六成热时，下入桂花苞，加入少许盐和味精炒一下，摆在盘子边上。

3、将锅洗净烧热。加入100克油烧到六成热时，倒入蛋黄炒散，继而下入银针、盐、味精炒七成熟时，用湿淀粉调稀勾芡，装入桂花苞中间，淋鸡油即成。

桂花银针炒素菜方法：

辅料

韭黄15g 食盐2g 生抽10ml 调和油10ml

具体步骤如下：

步骤1

将银针分开成独立一条

步骤2

芜茜韭黄切成段与胡萝卜丝一起洗净

步骤3

热油倒入油，将银针倒入锅里爆炒

步骤4

调入盐花与生抽爆炒银针，炒至银针看上去转软，将芜茜韭黄与胡萝卜丝到入锅里一起再爆炒片刻

步骤5

加入点清水稍焖煮5分钟

步骤6炒银针怎么做

即可上碟啦