猪小肠包肉的正宗做法

新鲜猪小肠 1只 、 前脚猪肉 1.5斤左右 、 黄酒 少许 、 盐 少许 、 太太鸡精 少许 、 生姜 两大块 、 枸杞子 少许

烹饪步骤

1猪小肠洗净两面各用盐擦洗浸泡两次。也可多擦几次。

2洗净后煮开捞出。用牙签固定两个小肠的口子。

3猪肉剁好，放黄酒，盐，味精。口味自己可调。

4把剁好的肉放进烫好的肠子里。

5塞满后用牙签固定。

6放开之前烫肠子的原汤中。放少许黄油，盐，枸杞子。

7开大火水沸后煮四十分钟。

8再小火炖四十分钟就差不多出锅了。喜欢熟透点的可以炖个一小时左右。盐淡和汤头自己要把握好。