用料 大白菜叶 七八片 粉丝 一或两把 猪肉片 2两 芝麻酱 两到三小勺 干红辣椒 一小把 花椒粒 十几粒 洛阳白菜的做法 瘦肉片洗净,放生抽鸡精淀粉腌十分钟。
白菜叶掰成大片洗净。花椒和干红辣椒用油炸成金黄,捞出碾碎。
芝麻酱提前调好备用。
用炸花椒辣椒的底油炒白菜,不用放盐,直到把菜炒塌为止,盛到大盆里做开水快速汆肉片,捞出。
把炒过的白菜放进汆过肉片的水中,放粉丝,盐,生抽,鸡精调好口味。
大火开锅。
把白菜粉丝汤倒回大盆,放调好的芝麻酱,放汆好的肉片。
肉片上放切碎的花椒红辣椒。
锅内放少许油,加热,浇到汤盆上。
材料:白菜叶、猪肉、粉丝、麻酱、豆腐乳、葱姜蒜等步骤:
1、猪肉切片,用淀粉、酱油、盐及葱姜蒜腌一下
2、白菜去帮、顺切
3、起锅倒油,先将腌制好的猪肉倒进去翻炒,五成熟时,将白菜放入锅内一起翻炒
4、加水,盖上锅盖,待白菜七成熟时放入粉丝
5、芝麻酱用水和匀,加少量豆腐乳、盐一起倒入锅中
6、品尝咸/淡,放鸡精。