乳猪的寓意和象征

红皮赤壮的烤乳猪寄托着鸿运当头的美好愿望。

用来寓指吉祥如意，烧乳猪（亦称烤乳猪）是传统食品的一种。制法是将二至六个星期大，仍未断奶的乳猪宰杀后，以炉火烧烤而成。世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色。中国在西周时相信便已有食用烧猪。当时八珍之一的“炮豚”相信便是指烧猪。

在西方，古罗马的传统菜谱中亦有烧乳猪一项。现今的中国菜中以粤菜的烧乳猪最广为流传而在西方国家中，葡萄牙及西班牙俱以烧乳猪为特色菜。此外电视、电影开镜也喜欢切乳猪图吉利。