原料:艾叶、糯米粉、玉米、佛手瓜、肉末、葱花、姜。
做法步骤:
第1步、准备好食材
第2步、艾叶草摘嫩茎叶,清洗干净。
第3步、艾叶先焯水,去掉苦水。
第4步、把捞起来的艾叶草放料理机中,加入一碗水。打成糊状。
第5步、倒入糯米粉中,搅拌均匀。
第6步、和成三面光滑,放置几分钟。
第7步、玉米剝粒,佛手瓜切丁,配姜葱。
第8步、分别炒香肉末和配菜,再一起翻炒调味。
第9步、一切准备完毕。接下来就是技术实操了。
第10步、取一小剂子,和做包子一样,把馅包住,在手心滚圆,放入垫有粽叶的蒸笼,粽叶可以用其他菜叶代替。
第11步、一斤糯米粉刚好能做两个蒸笼,25个,码好水沸腾盖上盖子计时,蒸十分钟即可。