桃酥不成团是为什么

1、和面时，加入的油与水，油的量多了一些桃酥就会散，就会不成团

2、做法：糖粉、鸡蛋、苏打粉放入盆拌匀酥油放入继续拌匀接着低筋面粉泡打粉放入盆揉团松弛10分钟，约35g面团，继续松弛20风钟面团揉圆压扁再排入烤盘洒黑芝麻（或核桃仁）装饰，再刷鸡蛋液，放入烤箱层火170度20分钟待冷却即可食用。