鳄鱼鱼最佳吃法

姜葱鳄鱼肉

材料：鱼肉200-300g、6-8薄片、3-4棵（切段）、头2瓣、打粉1/2茶匙、、糖各少许、3汤匙、雕酒1汤匙。

做法：

1、将鳄鱼肉切成小条状，加入腌料腌大约30分钟。煮之前，再加入2茶匙的生粉及1/2茶匙的生抽，搅拌均匀。调味料预先准备好：蚝油1茶匙、花雕酒少许、糖、盐各少许。

2、热油锅，爆香姜葱，倒入腌好的鳄鱼肉，快速翻炒。加入调味料。翻炒鳄鱼肉的时间，必须严格控制在1分钟之内。

小诀窍：

1、鳄鱼肉要选肥油较少的为佳，瘦肉部分尽量要多。

2、炒鳄鱼肉，过熟会硬很不好吃。所以必须快速翻炒，最好调味料等都事先准备好，到时候就不会手忙脚乱。