分割师是什么

分割师所在的直属部门是生鲜部

直属上级:生鲜部主管/副主管

适用范围:生鲜区的组员

一、主要职责

1、执行生鲜员工通用岗位职责

2、检查白条猪的来货质量，对商品的价格检查

3、负责按销售情况进行整猪分割，既保证销售，减少废肉，又不积压商品

4、负责锯断骨头和制作肉馅

5、 负责进行白条猪的毛利分割测验

6、保证本岗位的安全操作、安全用电、安全使用设备，避免工伤的发生

7、负责肉类加工间的清洁、消毒工作，注意排面的卫生。