羊肉蒜黄饺子馅的做法

蒜黄羊肉馅：

材料：葱，盐，韭菜，酱油，羊肉，植物油，花椒水，鸡蛋，鸡精，十三香，姜，胡萝卜。

做法：

1、将羊肉剁馅儿，倒入酱油，搅拌均匀

2、植物油中放八角和花椒烧热，倒入羊肉馅中搅匀，加入盐、鸡精、十三香和花椒水，按顺时针搅拌均匀

3、依次放入剁碎的葱、姜、胡萝卜和韭菜搅匀，放入1到2枚鸡蛋，搅拌均匀

4、面粉加水和成面团，分割成小块，压扁擀圆，包入饺子馅儿

5、锅中烧水，水开放入饺子，水滚后加入3次凉水即可。

1、面粉加水和成面团，醒20分钟。

2、蒜黄洗净，切碎。

3、羊肉馅加老抽.姜.盐.味精搅拌均匀，再加入花生油搅拌均匀。

4、搅拌均匀，饺子馅就拌好了。

5、把面团揪成小剂子，按扁，擀成圆皮。

6、包上和好的羊肉蒜黄馅。

7、捏紧，饺子就包好了。

8、锅里放水，水开后下入水饺，煮开至15分钟后，饺子就熟了。

羊肉适量，蒜黄适量，料酒适量，蚝油适量，鸡精味精适量，盐适量

羊肉放入绞肉机搅碎，蒜黄搅碎放入羊肉馅里加入料酒，蚝油，鸡精味精，盐搅拌均匀