1、雪山大豆用热水浸泡1个小时以上，然后清洗干净沥干水份备用
2、海带用热水浸泡1个小时左右，用刷子清洗海带表面，然后切成菱形片备用
3、猪皮焯水，去掉多余的油脂，然后切成块葱白切成段，干辣椒切成段，生姜清洗干净切成片备用，，蒜剥皮清洗干净切成片备用
4、锅里倒入油，油热后放入葱段、姜片、蒜片、花椒粒1小撮、郫县豆瓣酱1勺爆香
5、然后倒入切好的猪皮，翻炒出油，再倒入雪山大豆一起翻炒一会，加入没过食材的水开大火煮开转小火炖煮20分钟左右
6、然后揭开锅盖再倒入清理好的海带，一起煮1个小时左右
7、 待大豆和海带熟透后，开大火收汁，放入盐1茶匙、鸡精半茶匙、葱段翻炒均匀就可以出锅
雪山豆用水浸泡约4小时，洗净后沥干水分。
2.牛腱肉、番茄洗净，分别切块，备用大蒜、姜分别洗净，均切成末。
3.锅中入油10克，将蒜、姜炒香，再加入水煮开。
4.开锅后，放入牛肉、雪豆及白酒10克、酱油20克再次煮滚，改用小火继续焖煮1小时。
5.最后放入番茄再煮10分钟，用淀粉10克、水10毫升勾芡即可
雪豆泡涨约2-3倍体积大小。
2.猪蹄用毛夹子夹去猪毛，最好不要用火烧，要有耐心。
3.先烧一锅水，烧开了放入猪蹄，保持大火，再次开约1分钟，捞起，倒掉废水。
4.锅内放入已经烫过的猪蹄、泡好的雪豆、3个拇指大小姜（用刀拍扁），一节大葱，和15粒花椒，在加适量冷水，盖上盖炖约1个半小时，加盐和味精调味即可。
如果用高压锅炖的话，水开了，转小火，只需要炖40分钟就可以了，很节约时间哦。
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