其重要的特征有以下几点：
一、脱胎于传统食品，辣条的口味模仿平江县传统食品酱豆干，辣味的口味风格突出
二、制作工艺简单，易于模仿和传播，价格低廉，容易在中国内陆收入不高的地区取得市场份额
三、风味突出，易于保存，大量添加辛辣调味料的食品本身即有防腐的特质，加上强烈的特殊风味，容易获得市场的认可
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