去皮好吃。
1
山药去皮切成厚薄均匀的片片,木耳清洗干净,胡萝卜切片。
2
放入清水,水开后放入山药,木耳,胡萝卜焯水之断生,捞出备用。 
3
锅中放油,油热放入蒜头爆香,放入山药,木耳,胡萝卜翻炒均匀,放入盐、鸡精、酱油、白糖调味。
4
翻炒均匀,加入少许淀粉水勾芡,撒入葱翻炒均匀就可以出锅食用了。