蒜能代替葱炒菜吗

蒜和葱都是家庭炒菜的调味品，由于它们的气味和作用不同，所以蒜不能代替葱炒菜。我家炒菜多用蒜调味，油热放蒜沫煸炒出香味适合各种蔬菜，菜炒熟后再来点蒜沫提味。而大葱我只吃生的，炒熟的葱有点怪味，我家很少在炒菜的时候用到大葱。而蒜却是我家炒菜的必需品！

蒜不能代替葱炒菜。蒜和葱味道不一样，可以用蒜炝锅炒菜，可以用但是不能代替。葱炝锅的比较多，香味飘的比较远。特别是做葱花饼，炸葱花的时候，整个胡同里都是葱花的香味。再说蒜，炒菜的时候可以把蒜切成碎沫，油热后放入锅中翻炒，直到炒出蒜香味，在倒入菜。