葛仙米的做法

用料：胀发葛仙米100克，熟火腿25克，清汤500克，精盐2克，味精1克，水淀粉6克。

步骤1．将熟火腿肉切成粗末。葛仙米淘洗干净，去净泥砂。

步骤2．锅置火上，倒人清汤，放入葛仙米，煮至葛仙米熟透后，加入精盐、味精，加入火腿末，烧开后，调人水淀粉搅匀，起锅盛人汤盘中即成。

食材明细：葛仙米200克、葡萄干50克、蜜橘150克、樱桃10克、冰糖300克。

冰糖葛仙米的做法详细步骤：

1.葛仙米用开水泡上，盖上盖胀发捞出，换清水选去杂质，洗净泥沙，装入碗内放入清水上笼，蒸约1小时后发透，取出再洗一遍蜜橘去皮取橘仁。

2.白葡萄干用温水泡发，捞出换清水洗净泥沙，再用温水泡上。

3.将一干净锅内放入清水1000克，再放入冰糖烧开溶化过罗筛，把锅洗净，将糖水倒入锅内，放入葛仙米和白葡萄干，烧开撇去泡沫，再放入蜜桔仁，装入10个小碗内，并分别添上红樱桃。

食材：老母鸡一只，葛仙米100克、瘦肉丝、水粉丝、金针菜、绿豆芽各适量

做法

1、姜汁备用，大葱切段、蒜瓣待用、姜块适量、枸杞适量。

2、将母鸡清洗料理干净后加入水和大葱、蒜瓣、姜块等一起熬煮2-4个小时。

3、当鸡肉炖软以后取出，将食材统统去掉，只留下汤汁备用。

4、开大火下油，之后依次放入肉丝、粉丝、豆芽等爆炒一分钟起锅，然后将炒料和葛仙米放入之前的鸡汤中，在加入少量姜汁，大火熬煮1个小时左右即可食用。