用料
晶鱼 七只
蒜 
姜 
葱 
料酒 
花椒大料 
海鲜酱油 
干辣椒 
香菜 
6月香豆瓣酱 
红烧晶鱼的做法步骤
步骤 1
将冰冻的晶鱼,用水化开
步骤 2
将鱼头内脏,收拾干净
步骤 3
葱姜、蒜干、辣椒、花椒、大料、切好备用
步骤 4
鱼放入油锅中,炸至金黄(炸之前用纸把鱼身上的水擦干净)
步骤 5
剩下的油倒出,留下一小部分将葱姜蒜、花椒、大料炒熟。之后将鱼放入,把用水稀释过的大酱倒入,加入三勺料酒,一勺酱油焖五分钟,放入香菜鸡精,两分钟后出锅就好了。
材料:晶鱼、七只蒜、姜、葱、料酒、花椒大料、海鲜酱油、干辣椒、香菜、豆瓣酱。
1、将晶鱼鱼头、内脏收拾干净。
2、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒等切好备用。
3、鱼放入油锅中炸至金黄,将剩下的油倒出,留下一小部分将葱姜蒜花椒大料炒熟。
4、将鱼放入,把用水稀释过的大酱倒入,加入三勺料酒一勺海鲜酱油。不盖盖子焖五分钟,放入香菜鸡精。两分钟后出锅。
1、晶鱼一条,收拾干净,去内脏,一个人手太脏没拍照,然后在两侧划棱形条纹。用盐料酒腌半小时左右
2、腌好后用干面粉拍身,锅内倒油,不能太少,把鱼放进去煎到两面金黄色,小火!!!煎的时候不能总铲子总动,晃锅就行!
3、煎好的鱼慢慢取出来,国内留油放入五花肉丁炒焦,在放葱姜炒香
4、在放胡萝卜,香菇丁,笋干丁,炒断生。放一点料酒,生抽,老抽,糖,盐,在加一点水烧开
5、烧开后放入煎好的鱼,青豆,两面在烧十分钟左右出锅,鱼放盘子里,把菜和汤汁浇在上边就可以了 。