香水是香精的酒精溶液,再加適量定香料等形成的混合物。香精用量越大,乙醇的濃度也越高,例如:花露水香精含量3%,乙醇濃度是75%古龍香水香精含量3%~5%,乙醇濃度是80~90%淡(一般為噴霧型)化妝品香水香精含量為7%~15%,乙醇濃度90%~92%濃(一般為“點滴型”)高階香水香精含量15%~30%,乙醇濃度為92%~95%。
香水中的酒精對香水的質量影響很大,未經處理的酒精中含有許多有機雜質,如醛、酸、丙酮等,這些雜質含量越大,產生的異味越大。因此,香水中的酒精要經過特殊處理,降低雜質的含量。