河蚌,很多人都喜歡吃,但是擔心裡面有寄生蟲。河蚌裡面的黑包能吃嗎?河蚌寄生蟲能煮死嗎?
不能吃的,有些黑的的東西要擠掉才可以,那是內臟還有腸子不能吃的全是泥也就是屎,再用擀麵杖什麼的把河蚌的斧足就是半圓形硬硬的那個敲一敲,這樣容易煮熟!該將這部分黑**的東西去除,然後從邊緣的小孔中擠出全部汙濁的東西。如果是生河蚌的話,應該剪開,徹底清理乾淨。
1、可以的,寄生蟲是動物,高溫會使蛋白質變性,這樣就達到了殺菌殺蟲的目的。一般來說,常溫下長時間的烹煮就可以殺死寄生蟲,高壓鍋由於加熱時內部壓強大於大氣壓,水的沸點會升高,可以到110到120攝氏度,更加安全。
2、拿弄鹽水泡。用高壓鍋煮。河蚌中的寄生蟲開水一**溫度才能殺死
河蚌做法:
1、適合燒、烹、燉。
2、剖取河蚌肉的竅門:先用左手握緊河蚌,是蚌口朝上,再用右手持小刀由河蚌的出水口處,緊貼一側的肉殼壁刺入體內,刺進深度約為1/3,**刮斷河蚌的吸殼肌,然後抽出小刀,再用同樣方法刮斷另一端的吸殼肌,開啟蚌殼,蚌肉即可完整無損的取出來。
3、貝類本身極富鮮味,烹製時千萬不要再加味精,也不宜多放鹽,以免鮮味反失,貝類中的泥腸不宜食用。
好了,關於河蚌做法就介紹到這裡了,小夥伴們都明白了吧。