日本麻薯做法手帳

1、雞蛋磕入碗中攪拌均勻成蛋液備用。

2、盆中放入稱重好的麻薯粉。

3、加入60克清水。

4、加入20克玉米油。

5、加入25克雞蛋液。

6、揉和在一起成麵糰。

7、剛揉好的麵糰比較鬆散且粗糙。

8、用搓衣的方式搓揉麵團10分鐘左右。

9、搓揉好的麵糰很光滑，細膩。

10、加入5克左右的黑芝麻，揉均勻（麵糰很沾手，建議用矽膠揉麵墊和戴上手套操作）。

11、將麵糰稱重成差不多大小的面團團圓，大概一個25克。

12、烤箱上下170度火提前預熱，進烤箱烘烤30分鐘。

13、烘烤中的麻薯已經慢慢膨脹起來，慢慢上色。

14、烤好的麻薯取出晾涼後即可品嚐。