水蒸氣為什麼會向上飄

水蒸氣是一種氣體，一般分為二種，一種是鍋中食物加熱而產生的氣體，另一種是江河湖泊水面，受到太陽照射增溫後產生的氣體，無論是那種氣體，它都會升向空中上方，因為熱量氣體，要向溫度偏冷的方向流動，而地面溫度高於空中溫度（高度每升高100米，氣溫下降0.65度）。

水蒸氣比空氣密度小，重量輕，因此水蒸氣總是往上冒。

當水的溫度超過100攝氏度時（或說超過沸點時），水分子因為吸收了足夠大的內能，從而使其轉換成脫離分子束縛的斥力，分子之間的距離開始變大，水便從液態轉變為氣態水。這種氣態水中不含有任何其他物質，是理論上的蒸餾水（空氣中含有雜質）也稱水蒸氣。比空氣密度小，重量輕，水開後，水蒸氣總是往上冒。