為什麼煮麵條是鹼性

不是。麵條是酸性的。

食品的酸鹼性與其本身的PH值沒有關係，是經過消化、吸收、代謝後，最後在人體內變成酸性或鹼性的物質來界定。 動物的內臟、肌肉、脂肪、蛋白質、五穀類（也就包括你說的麵條），因含硫（S）、磷（P）、氯（Cl）元素較多，在人體內代謝後產生硫酸、鹽酸、磷酸和乳酸等，他們是人體內酸性物質的來源。 所以麵條裡面即使加了鹼，經代謝後還是在你體內形成酸性物質。

麵條屬於酸性的。 食物的酸鹼性，並不是根據食物吃起來味道的酸鹼性來判斷的，而是需要根據食物在體內分解後的代謝產物的酸鹼性來判斷的